買藕三大忌口訣

【5不買】

1、顏色異常的不買

正常的蓮藕顏色應該是銀白色或者褐黃色。銀白色的蓮藕是白花藕，褐黃色的藕是紅花藕。有些商家為了讓蓮藕的賣相很好，會用化學藥劑來泡蓮藕，用藥水泡過的蓮藕顏色會特色的白，這樣蓮藕最好不要買。還有的蓮藕因為放的時間太久或者保存不當，出現了發黑的情況，這種蓮藕也不要買。

2、外表不完整的不要買

好的蓮藕外形是非常飽滿的，而且沒有明顯的外傷，並且藕節之間連接得比較好。如果蓮藕外表是凹凸不平並且不完整的，這種蓮藕最好不買。蓮藕從外面看上去就已經出現腐爛變質的情況，這種蓮藕一定不要買。斷節的蓮藕或者接頭處被削掉的不要買，這種蓮藕很容易進淤泥，蓮藕裏一旦進了淤泥，非常難清洗乾淨。

3、摸起來發軟的不要買

蓮藕好不好，還得拿起來摸摸看才瞭解得更清楚。如果蓮藕摸上去發軟，説明蓮藕的水分已經流失了很多了，並且在變壞的道路上了，這種蓮藕最好不要買。好的蓮藕摸起來應該是比較硬的。有的小商販為了掩蓋蓮藕的品質，不會洗去蓮藕表面的淤泥，所以我們就無法從外觀上看蓮藕了，這時候需要用手把淤泥撇開看。

4、聞起來有怪味的不要買

除了看和摸之外，選蓮藕一定要聞一下味道，有些蓮藕看起來和摸起來都正常，但是往往氣味就會“説真話”。好的蓮藕聞起來是淡淡的清香味，並且帶一些泥腥味。如果用不正常的手段處理後的蓮藕或者保存不當的蓮藕，聞起來有刺鼻或者異常的藥水味，或者有發酸發黴的味道，這種蓮藕一定不要買。

5、藕節又長又細的不要買

好的蓮藕應該是藕節又粗又短的，如果遇到那種藕節又長又細的，這種蓮藕的纖維非常粗糙，不管怎麼做都不好吃。小時候這種藕都是用來餵豬的，不會拿到街上去賣，這種藕節又長又細的蓮藕並非不可以吃，只是商販用它來以次充好，就不值得購買了，而且口感不好，買回來也是浪費，所以不如不買。藕節之間的間距越長，説明蓮藕的成熟度越高，口感就會越鬆軟，氣孔越大，説明蓮藕的汁水比較多，如果想買好品質的蓮藕，這個標準準沒錯。