空氣炸鍋裏的茄子為啥那麼幹

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果，所以空氣炸鍋裏的茄子會幹。

空氣炸鍋裏的茄子為啥那麼幹

空氣炸鍋裏面茄子幹是因為在烹製的過程中失去了大量的水份造成的。

因為空氣炸鍋和普通常見的烤箱不同，空氣炸鍋是通過熱風對食物進行加熱的，而烤箱是持續對密閉空間裏的食物進行加熱烤制，水份流失相較於空氣炸鍋來説要少很多。