昨天的老面直接揉麪可以發麪嗎
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可以發麪。
因為老面己經發酸了，用温水花開揉到麪粉中。等發酵好了要加鹼面揉麪以中和酸度。這個是個技術活，加少了做的麪食發酸，多了發黃。
昨天的老面直接揉麪可以發麪嗎
昨天的老面直接揉麪一定能發麪，把老面放入面盆中，加入適量的水調勻，然後加入麪粉揉麪，放置約2個多小時等面發酵好了，再加工，老麪食品一般口感好味香。很受客人歡迎。客人吃過一次都是讚不絕口。
昨天的老面直接揉麪可以發麪嗎
昨天的老面可以 因為昨天的老面本身就是發酵的面 而且這種老面做的小吃比發酵粉做的小吃好吃的多 我們這邊老手藝師傅基本都是這樣做的 所以特別受歡迎
