26760優級2011是不是糧食酒

GB/T 26760-2011 是糧食酒，它屬於醬香型白酒的執行標準，標準規定了醬香型白酒的釀酒原料是高粱等糧食，使用固態發酵法釀造而成，因此它屬於糧食酒。

醬香型白酒因源於茅台酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。

醬香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（釀酒）、小麥（制大麴），大麴工藝是高温曲（60℃以上），原料清蒸，採用八次發酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前採用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。

醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。所謂醬香，就是用澱粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡，具有隔夜留香、飲後空杯香猶存的特點。

醬香酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從着手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

是的，GB/T 26760-2011是醬香型白酒，是純糧食酒。醬香型白酒國家標準（GB/T 26760-2011）由國家標準委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。

醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質。