餃子皮太薄怎麼處理

餃子皮太薄加入玉米澱粉和蛋清。

要想餃子皮薄卻不破的祕訣就是在和麪的時候多放兩樣東西，我們在家和麪通常只用水和麪粉，其實這樣是遠遠不夠的，必須要用這兩種東西作為輔助，就是雞蛋和玉米澱粉，雞蛋中的蛋白質遇到高温就會凝固變硬，這樣就增加了麪粉的韌性，玉米澱粉可以讓有韌性的麪餅變得柔軟，這樣的話，和好的麪糰不僅有韌性，還富有彈性，無論怎麼扯，都不容易爛

而且，加了玉米澱粉和雞蛋的麪粉，包出來的餃子更加美味，吃起來更加有勁道，看上去還晶瑩剔透的，甚至還能看到裏面的餡料，在視覺上也是相當成功的，食色性也，看上去賞心悦目的東西，往往會讓人更加的有胃口。