為什麼大蒜下飯

因為生吃辛辣，熟吃蒜香，蒜蓉氧化後抗癌。夏天天熱，人無胃口，搗個蒜汁，加點兒香油，醋，醬油，拌上黃瓜絲，雞蛋絲，與麪條拌勻，好吃下飯有營養，我基本中午卻是這樣。

大蒜搗汁涼個十五分鐘，讓蒜充分氧化，有很好的抗癌作用，蒜的辣與辣椒辣，葱辣的味道都不一樣。有股香辣味。

農村有句老話叫做“吃麪不就蒜，香味少一半”。這足以見得蒜對面條的重要性，也説明了大蒜的重要地位。還有大蒜也有着一定的保健作用。