麥子發熱因為什麼

小麥發熱是小麥水分大、在温度合適的時候，微生物生長繁殖加快引起的發熱

可以通過

1、通過烘乾晾曬、或通風降水來降低水分，到達安全水分就可制止發熱。

2、降低温度，通過冷藏、冷凍等降低温度來抑制微生物的繁殖和生長，到達降低温度的作用。

麥子發熱就是水份過高，因為沒有得到小麥的儲備標準水份——13點左右，麥子的收穫期，正值天氣炎熱、降雨量多、濕度大的時候，麥粒富含水份，小麥的一般水份都是在十八點左右，尤其剛收割回來的麥子，沒有隔絕空氣流通、加上種子的呼吸產生作用和外界氣候因素影響，小麥很容易潮濕、發熱腐爛！

小麥發熱是指糧堆的温度明顯高於其它部位的糧温，或明顯高於當時環境條件下的正常糧温，糧堆温度出現反常上升的現象，都稱為小麥發熱.糧堆發熱違反糧温正常變化規律，導致儲糧生態系統內小麥出現異常現象，發展為糧食黴變，影響其品質.