烤肉鍋怎麼時間長有白色

1，水質問題

水質問題的話，建議裝一台淨水器就好了。我們家小區的水質就非常不好，自來水燒完了鍋底都會有一圈白色的可以擦掉的殘留物。

這種情況屬於水裏帶的雜質，並不是鐵鍋發生的化學反應殘留物，本身無毒無害，不用擔心。

2，氧化鐵層退化

大多數的鐵鍋都會經過氮化處理，就是滲氮工藝。

把鐵鍋放進高温的真空爐裏，注入氨氣，氨氣分解為氮氣，氮氣中的氮原子會滲透進鐵鍋表面，在高温下和鐵鍋表面的鐵原子形成一層氮化鐵層。

氮化鐵無毒無害。

如果鐵鍋的温度過高，氮化鐵層中的氮原子就會重新變得活躍，從氮化鐵中分離出來，鐵鍋恢復滲氮之前的樣子（灰白色）。

這種情況發生之後，鐵鍋會變得更容易生鏽，需要重新開鍋保養，讓退化的部分生成油膜，才能避免生鏽。