明油的最佳配方

1、處理食材：香菜洗淨切小段小葱洗淨切5釐米長段帶葉的芹菜洗淨，切成4釐米長段生薑洗淨切薄片洋葱對半切開，然後切成不大不小的小塊。

2、準備香料：把八角、良姜、白芷、香果、香葉都放入小盆子種備用。

3、開火燒鍋，鍋中倒入5斤食用油，油温微微升高，倒入所有香料，用小火慢慢炸。

4、油開始冒煙後，油温大約5成熱，調成最小火，把準備好的香菜、小葱、芹菜、洋葱、生薑依次下入鍋中，保持小火慢慢炸制。