殺鰻魚怎麼殺

鰻魚殺法很多，我一般直接摔，摔死後，去內臟後，把魚頭固定，片下魚肉，切成寸段，洗淨魚血，放入料酒，葱姜花料，胡椒粉鹽雞精喂十分鐘後！取出魚肉瀝乾水份！

滾上澱粉，油五成熱入鍋炸至定型，撈出，油八成熱回鍋燈至金黃，出鍋裝盤撒上椒鹽！

先將買回來的鮮活鰻魚用流水沖洗一遍，再將鰻魚放在砧板上，用刀背將其敲暈，再用刀在它的脖子處割一個小口，然後用刀背從鰻魚尾巴處往鰻魚頭方向將魚鱗刮掉，接着去掉魚鰓，再把鰻魚的肚子破開，去掉其內臟，清洗乾淨後根據烹飪方法將魚切塊即可。