鮥魚怎麼殺
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步驟/方式1
準備好清理好的鮥魚,準備好葱花適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、醋適量。
步驟/方式2
葱花切段,生薑切片。
步驟/方式3
鍋里加清水,放入鮥魚,放入葱姜。
步驟/方式4
倒適量料酒去腥。
步驟/方式5
鍋開後放入適量鹽和醋。
步驟/方式6
小火燉至湯是乳白色即可出鍋。
步驟/方式7
成品圖如下。
步驟/方式1
清理
把魚宰殺並簡單清理,洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血。
步驟/方式2
魚鱗
用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗,每面刮1分鐘左右,這樣初步去除大部分的黏液。
步驟/方式3
80度水
頭部尾鰭還是有不少黏液,盆中放水温在80攝氏的水,把魚放入水中稍微燙一下即撈出。
步驟/方式4
去除黏液
用菜刀將魚的兩面刮一下,這時魚會通體雪白,黏液不見了。再將魚清洗乾淨即可烹飪。
步驟1
準備好清理好的鮥魚,準備好葱花適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、醋適量。
步驟2
葱花切段,生薑切片。
步驟3
鍋里加清水,放入鮥魚,放入葱姜。
步驟4
倒適量料酒去腥。
步驟5
鍋開後放入適量鹽和醋。
步驟6
小火燉至湯是乳白色即可出鍋。
步驟7
成品圖如下。