空酒罈怎樣選好壞

如何選擇空酒罈首先我們來了解一下市面上存酒有哪些器皿和工藝。

市面上常見的有陶瓷酒缸、青銅製酒器、水晶制酒罈、玻璃酒器、鋁製酒罐、不鏽鋼酒罐等等這麼多存酒工藝我們該如何選擇呢

不管是大中小型酒廠，還是自家釀的白酒，白酒通常首選陶瓷的缸來儲存，為什麼要用陶瓷缸來裝呢

因為，陶缸一般是採用黏土燒結而成的，陶瓷缸內部和外部都會塗上一層釉質，而在製造陶缸的過程中會形成許多大小不一樣的孔隙，也正是因為這些孔隙具有網狀結構和極大的表面積，也讓盛裝白酒的陶缸具有氧化和吸附作用，白酒在陶缸儲存中，對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果，使白酒變得更醇香。在密封好的情況下，白酒在陶瓷的缸裏面存放幾十年都不會變質，這就是酒廠為什麼首選陶瓷缸的原因。

我們在購買陶瓷缸的時候如何挑選呢

1看：就是將陶瓷酒罈上下內外仔細觀察一遍，酒罈外面是否光潔潤滑，有無擦傷，形狀是否規整，有無變形，有無損缺，底部是否平整，造型外表是否一致，整體顏色是否均勻。

2聽：拍打或敲擊陶瓷缸時發出的聲音，如果聲音清脆悦耳，則説明瓷胎細緻、無裂損，説明高温燒製時瓷化完全。如聲音嘶啞沉悶，就可以斷定瓷胎有裂損或者瓷化不完全，這類陶瓷缸如經冷熱變化，易開裂滲透。

3試：將水倒入陶瓷缸內，試水、試漏、試壓，裝水靜置3天以上，確定壇體是否滲漏。

以上是如何選擇白酒酒缸的方法和技巧，希望對你們有所幫助，謝謝。