封壇酒怎麼開

泥頭啟封

1、用錘子敲開壇口

敲至泥頭掉落

2、泥頭全部落下後，解開繩子

取下筍殼，將外圍的泥頭擦除乾淨

3、接着取下塑料薄膜

輕輕掀起荷葉，酒香讓我陶醉

4、用酒吊輕輕舀一勺

緩倒入碗中

大壇酒開壇後，如果一時飲用不完，可以放乾燥、陰涼通風處。用原來的蓋子蓋好就可以了，最好多加上一層薄膜，可以防止黃酒的揮發。還可以用自制大米包壓在壇口，短期內起到保質的效果。但要注意開啟後不要放於廚房，容易有異味

5、酒碗四周泛起金邊，證明是上等黃酒

採用榔頭或木槌輕輕敲鬆壇口石膏或者黃泥，直至敲裂開壇口。

2、

將石膏封口或黃泥封口取掉，清理乾淨壇口，露出第一層用褶葉部分。

3、

打開扎住的繩子，打開褶葉，露出小蓋碗。 END 1 4、取掉小蓋碗，看到荷葉部分，清理塵土。