白金刀怎樣磨才鋒利

白金刀要根據開刃角度，注意磨刀的角度。打磨時抹布和磨石要濕潤，磨白金刀刀時經常灑水，打磨先從低目數磨石開始依次增高。

根據白金刀刃的程度選擇磨石的目數。目數越低，磨得越快，越粗糙。刃變薄了，就可以換高目數磨石，以此反覆觀察，打磨。記得要用油石，是一種質軟的石頭，以前家裏磨刀都是用這個，磨時要加水。