烤箱火力標誌

一般來説，家用烤箱的開關旁邊有一個兩條橫槓的圖標，那個圖標就代表的就是上下火的意思。

上烤模式：只有蒸烤箱的上發熱管工作，温度可達230℃，適合一些對温度要求沒那麼高的烘焙，或者靠近下管一側已經烹飪好，只需要頂部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋撻。

上下烤模式：蒸烤箱的上下發熱管同時工作，温度最高可達230℃，適用於一些對温度要求高的食材，火力足是上下管模式的特點，這個模式下的烘焙案例，可以有效的防止因為升温不夠出現烘焙失敗的情況。比如戚風蛋糕，上下烤模式温度足夠才能有效防止塌腰、凹底、塌陷。

烤箱火力標誌

家用烤箱的開關旁邊都會有功能圖標，上面有中文標識的上下火的温控調節按鈕。

但是有的烤箱沒有中文標識，只有一個兩條橫槓的圖標，如海爾烤箱面板，那個圖標代表的就是上下火的意思。 兩條橫槓 粗為大火，細為小火，上細下粗的圖標就是上低下高。

家裏的烤箱不分上下火，面對要求獨立温控，上下火温度不同的配的解決辦法 ，只要將配方中所需上下火温度相加再除以2就可以了(也就是(上火温度+下火温度)÷2)。

例如:原配方為上火200℃/下火180℃，沒有獨立温控的烤箱可以將温度設置為190℃。並將烤盤放置在烤箱中上層就好啦，反之，若下火温度高於上火温度，則可將烤盤放於烤箱的中下層。