如何炒茶葉有香味又亮

1、首先，將採摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理幹。

2、採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

3、洗乾淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外柴火灶好控制火候。

4、然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地捲縮。

5、再過四十分鐘左右，當茶葉炒至變色就完成了，可以出鍋了。

1、將茶葉攤開，讓裏面的水分蒸發掉。 2、晾一兩個小時後，放入鍋裏，開最小火，慢慢翻炒。 3、炒至 一個小時，不停翻炒，炒到發黑，略感鬆脆。攤開晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了。