普洱茶和雀舌有什麼區別

首先普洱有生茶、熟茶之分。普洱生茶和雀舌都屬於綠茶系列，製作工藝略有區別。而普洱熟茶屬於全發酵茶，跟紅茶相似。綠茶製作工藝有：曬青、炒青、蒸清。普洱生茶和福鼎白茶就屬於曬青工藝，而浦江雀舌、杭州龍井、洞庭碧螺春等則屬於炒青工藝，蒸清工藝目前國內用的少，日本茶道的青茶就是蒸青工藝。