松露和黑松露區別

黑松露和白松露雖然都屬於松露，但其實它們還是有區別的，主要有以下幾個方面：外觀不同、產地和生長環境不同、味道不同。

外觀，黑松露表面凹凸不平，顏色介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，上面佈滿了灰色或者淺黑色與白色的紋理白松露顏色大部分都是輕微的金色、淺褐色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。

產地與生長環境方面，黑松露的主要產地是法國，對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長。白松露的主要產地是意大利，喜歡鹼性的石灰土，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多。

在味道方面，黑松露生長在法國，那裏的人們用麝香、泥土和大森林的氣息，來形容黑松露散發出的複合芬芳。白松露味道相對淡一些，偏向於大蒜的辛辣味，中間夾雜着一些汽油味和臭雞蛋的味道，混合一絲的酵母和蜂蜜味。