瘦肉丸沒有嚼勁是什麼原因

肉丸子沒有嚼勁的原因有很多，可能是選擇肉時沒選好種類，也可能是肉沒有選擇肥瘦正好的，還有是絞肉過程中沒有在肉裏放少量的麪粉，還可能是攪完餡後沒有把餡放到手上，雙手來回拍打，拍打完再放配料。或者是在攪拌時雙手沒有順一個方向攪拌均勻。