甘露茶上的白霜是什麼

來自張家界的 “茅巖莓茶” ，表面覆蓋着一層色白如霜的物質，這是一種名為 “植物蛋白霜” 的黃酮類化合物結晶體。

它含有黃酮粗蛋白13%～14%、總黃酮含量最高可達38.9%、最主要的類黃酮活性物質 “二氫楊梅素” 最高可達30.6 %、是到目前為止，被發現黃酮含量最高的一種植物。因此，“茅巖莓茶” 也有 “黃酮之王” 的美譽。