粉絲分為哪幾種粗的細的

根據形狀分可分為細粉絲，粗粉絲和扁粉絲三種。

常見食用粉絲有以下幾種。

1、綠豆粉絲

綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲就是以綠豆製成的，綠豆中的直鏈澱粉最多，主食不易爛，口感最為華麗，綠豆粉絲中的多種維生素，鈣磷鐵等礦物質很多，因此它具有良好的食用價值。

2、紅薯粉絲

紅薯粉絲，一般指紅薯粉條紅薯粉條顏色的差異還是很明顯的，根據經驗來看純紅薯的粉條發黃，發青都是真的，還有一種白的透明也是真的，紅薯粉有寬有細，營養豐富和紅薯一樣是抗癌食品，適於熬炒和涼拌。

3、土豆粉絲

土豆粉絲的主要原料是土豆，土豆既可以做菜瑤，在一定情況下又可以作為主食食用土豆粉絲，顏色純正潔白，吃到口中味道鮮美有韌性嚼起來非常可口，土豆粉絲味道鮮美獨特，是老少皆宜的美食，營養又豐富，有豐富的澱粉。

4、龍口粉絲

龍口粉絲以“絲條均勻，質地柔韌，光潔透明”而聞名遠近，龍口純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口爽滑耐嚼，根據現行的國家標準，龍口粉絲在生產過程中不能使用任何添加劑。

5、蕨根粉絲

蕨根粉絲是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥，又可食用富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，蕨根粉絲的原材料是生長在海拔1200米以上的二高山野生菌科植物，按現代制粉技術精製而成，口感細膩，蕨根粉絲最常見的吃法是涼拌。