掛麪誰發明的

清朝大臣謝墉《食味雜詠》記載：“北地麥面既佳，而掛麪之入貢者更精善，乃有翻嫌其太細者。”這種太細的入貢掛麪，即所謂上用銀絲掛麪。今揚州、鹽城一帶，亦稱銀絲掛麪。將和好的濕麪糰搓成小手指一般粗的麪條，盤掛於木頭架子上，下墜一個較短的圓形木棒，粗麪條在木頭的壓力下逐漸被拉細拉長，並自然風乾，就成為掛麪。此法始於元朝北方人首創。

掛麪起源於唐朝! 補充“掛麪”出自敦煌唐朝時稱“須面” 中國人喜歡吃麪，尤其在北方，方便麪、掛麪等大行其道。

新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經在食用這種“快餐”。

專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士説：“檢閲敦煌文獻發現，遠在唐代就出現了掛麪，當時叫做‘須面’。”

過去，學術界一直認為成書於元代的《飲膳正要》所記的“掛麪”，是中國有關掛麪的最早記載。而在敦煌文書中不止一次出現“須面”，並被裝入禮盒送人。如當時敦煌的一户人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國仍有地方將掛麪稱作“龍鬚麪”。

掛麪起源於唐朝! 補充“掛麪”出自敦煌唐朝時稱“須面” 中國人喜歡吃麪，尤其在北方，方便麪、掛麪等大行其道。

新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經在食用這種“快餐”。

專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士説：“檢閲敦煌文獻發現，遠在唐代就出現了掛麪，當時叫做‘須面’。”

過去，學術界一直認為成書於元代的《飲膳正要》所記的“掛麪”，是中國有關掛麪的最早記載。而在敦煌文書中不止一次出現“須面”，並被裝入禮盒送人。如當時敦煌的一户人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國仍有地方將掛麪稱作“龍鬚麪”。