什麼是三去帶魚段

三去帶魚段指的是去頭去肚去尾。由於魚的頭、尾、鱗、內臟、骨等一般不可食用，為了方便消費者，一般是在銷售前去除的幾個部分，去掉幾個部分就是幾去，如：四去沙丁魚（去鱗、去內臟、去尾、去頭），三去沙丁魚（去頭、去尾、去內臟）。三去的章魚（去髒，去眼，去牙）。