北方的蘆葦嫩芽什麼時候採摘

一般在北方的蘆葦嫩芽在四月的時候採摘。蘆葦在春天的時候長出來的嫩芽，因為長得很像小竹筍，吃起來味道和口感也非常相似，甚至還有淡淡的筍香味，所以得名“蘆葦筍”。

蘆葦筍帶殼鮮筍飽滿、緊實，長度16釐米左右，中部直徑1.5-2.0釐米。剝殼鮮筍呈淡綠色，筍頭為芽白色，長度8-15釐米，中部直徑1-1.5釐米。蘆筍採摘期為每年3月上旬至4月上旬，約40天。沅江蘆筍是洞庭湖區的傳統食材，能與多種食材搭配食用和加工利用。色澤淡黃，口感清香，肉質細嫩，鮮美爽口。

北方蘆葦葉在每年夏天和秋天採摘。

特別是夏末秋初的蘆葦葉，肥厚嫩綠，而且藥用價值比較高，人們再把它採集以後可以直接使用，也能把它曬乾以後長期保存。春天長出的蘆葦葉也可以採摘，但那時的蘆葦葉比較鮮嫩，藥用價值比較低，人們服用它以後也不利於它藥用功效的發揮。