紅油麪皮怎麼做

食材明細

高筋麪粉200g，小麥澱粉50g， 鹽一小勺，紅油辣子1勺，陳醋1小勺，方便麪調味包1包、小米辣2個

紅油麪皮的做法

1、取出一個大碗，依次加入100g麪粉，50g小麥澱粉，1小勺鹽，稍微攪拌一下，再加入少量涼水用打蛋器攪拌成流動狀態的細膩麪糊

2、取出麪粉篩子，倒入攪勻的麪糊，輕輕晃動再次過濾

3、烤盤上刷一層油，舀入一勺過濾後的麪糊，輕輕晃動使麪糊均勻鋪滿整個烤盤

4、鍋裏提前燒開水，放入鋪滿面糊的烤盤，蓋上蓋子大火蒸1分鐘左右

5、打開鍋蓋，看到烤盤上的麪皮表面起泡即可取出，放入冷水盆中冷卻一下，再在麪皮表面刷一層油，方便完整揭下來

6、做好的麪皮切條，放入碗中，倒入陳醋、方便麪調味包、紅油辣子，再來點小米椒段調味，就完成啦