若羌紅棗乾的保存方法

1、我們應該在清明前曝曬4到5天。為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布， 要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天，等到晾乾後放入缸子內，加上木 蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。

2、用30一40克鹽，炒後研成粉末狀，分層撒到500克紅棗上，然後封好密 封，紅棗就不會壞掉。如果紅棗量多，應按比例增加鹽的量。

3、因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用 開水浸泡一下，燙掉其表面不乾淨的東西，然後迅速撈起來曬乾水分，放 在太陽下曬乾，再放進防潮的缸子裏存放，這樣就可以起到一定的防蛀作 用。

4、回先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入 罐子裏，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到 了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。

如果在西北就比較好保存，因為天氣乾燥，只需要放陰涼的地方就可以了。如果在比較潮濕的南方那就比較難保存了，建議密封，放冰箱冷藏。