鹽凍蝦怎麼去掉鹹味又不泡爛

放入水中解凍

鹽凍蝦如果太鹹，可以放入水中解凍，這樣可以緩解蝦比較鹹。鹽凍蝦一般使用活蝦鹽凍，所以蝦的口感一般都還不錯，在挑選的時候也比較方便處理。

鹽凍蝦的市場是從中國北方興起來的，因為北方天氣温度比較低，如果用水凍蝦，可能會導致蝦和蝦直接黏連在一起，無法挑選。鹽凍蝦剛好可以解決這個問題，所以這種技術就快速發展了起來。

無論是鹽凍還是水凍，都是一種冷凍的技術，其最終的目的都是為了保存蝦的味道、口感和營養，只是因為冷凍技術不同，所以最後的形態也會有所差異。

鹽凍蝦的蝦和蝦之間是分散的，水凍蝦則是依靠水結成冰的作用，將蝦凍結在一起，所以在市場上，部分經銷商也叫水凍蝦為塊凍蝦或者板凍蝦。

鹽凍蝦在吃的時候，可以浸泡在水中解凍，將蝦直接取出來，浸泡在冷鹽水中，十分鐘到二十分鐘，一直到完全融化，這樣就可以將蝦完全解凍了。