兔子風乾要不要把身上的膜剝掉

不能剝掉，如果剝掉了風乾的時候兔子肉就會鬆散，甚至會有碎屑掉下來。

一般選用1.5公斤以上的兔子製作。先將兔子開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，才能食用