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原料草魚1條重約600克，豆腐300克配料枸杞1克，葱段10克、薑片8克、鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80剋制法1、草魚宰殺後洗淨，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。2、鍋內加入大油燒熱，放入草魚兩面...
原料：大蝦若干，香菇10朵，茶樹菇適量，萵筍半根，包心魚丸3個，蟹柳3個，午餐肉半盒，花椒一小撮，燈籠椒若干，葱薑蒜片。調料：李錦記雙茶老抽，李錦記蒜蓉辣椒醬，麻香油，蝦油，鹽，糖，料酒。做法：1、花椒和燈籠椒焯水。2、焯好水的花椒和燈籠椒撈...
料酒料酒是由黃酒和其他酒類釀製的，有很好的去腥增香的作用，在燉羊肉的時候加一些料酒能很好的增加羊肉的香氣，同時還能幫助去除羊肉的羶味。用冷水在燉羊肉的時候要冷水下鍋，這樣的烹飪過程中，羊肉會隨着水温的升高而慢慢...
地鍋醬料的配製方法1、蹄膀治淨斬成骨牌塊，焯水後加薑片、料酒燉至九成熟，撈出待用三黃雞治淨斬成塊，鱔魚斬成段，分別飛一水待用。2、麪粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接着摻入適量清水揉成軟硬適中的麪糰。隨後...
食材五花肉500克、油3勺、老抽1勺、料酒1勺、八角6顆、乾紅棗5-10顆、生薑10克、冰糖1顆、乾紅辣椒5克、生抽1勺烹飪步驟步驟1五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒。步驟2準備好調料步驟3乾紅棗5-10顆用清洗沖洗乾淨備...
其創始人：田燕青。地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十餘年的酒店師傅田燕青先生研製獨特祕方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。    餐飲店店面的整齊乾淨...
醬料配方：1、蹄膀治淨斬成骨牌塊，焯水後加薑片、料酒燉至九成熟，撈出待用三黃雞治淨斬成塊，鱔魚斬成段，分別飛一水待用。2、麪粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接着摻入適量清水揉成軟硬適中的麪糰。隨後把麪糰下成...
用料東北酸菜1袋，五花肉適量，小米辣2個，幹辣椒3個，姜3片，葱一小段，蒜5瓣，鹽適量，雞精適量，白糖適量，蠔油適量，白胡椒粉適量東北酸菜燉白肉的做法步驟步驟1五花肉選擇稍微肥點的，洗淨，去肉皮，切薄片，肉皮切條，用鹽，料酒適量，抓勻，醃着備用...
用料麪粉適量酵母少量排骨1盒土豆2個豆角1盒料酒2勺葱薑蒜適量冰糖10顆幹辣椒5個花椒10粒八角2個桂皮1塊黃豆醬2勺生抽5勺老抽3勺鐵鍋燉+花捲的做法步驟步驟1space碗中加麪粉少量酵母用温水衝開緩慢倒入麪粉中之後一...
燉排骨是蓋鍋燉燉排骨當然要蓋鍋燉。鍋蓋要蓋着。這樣會增加壓力。保持燉排骨中湯的温度高，才能熟的更快。如果開蓋頓機會浪費火力。也不容易燉熟。所以燉排骨，鍋蓋有蓋的。要不然怎麼會使使用壓力鍋呢如果燉排骨的湯比...
水燉鍋好1、電燉鍋：電燉鍋的優點是蒸煮速度較快。2、隔水燉鍋：隔水燉鍋的優點是受熱均勻，恆温蒸煮，充分釋放食材的營養成分。三、缺點不同1、電燉鍋：電燉鍋的缺點是破壞食材的營養元素密封性差，食材營養元素隨蒸汽散出，揮發...
燉鍋的快燉功能和慢燉功能主要是加熱時間有區別，像是快燉功能的加熱時間比較短但是温度高所以煮菜很快，而慢燉功能的燉煮時間很長而且加熱温度比較穩定，因此比快燉更適合燉肉。...
耐熱性不同，電砂鍋和燉鍋相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那麼油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。電砂鍋用於熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。燉鍋，比較適...
區別一.煲湯所用的時間不同。高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率而電燉鍋採用文火慢燒的方法進行燉煮，耗費時間比較長。區別二.煲出湯的...
今天和朋友們一起來到了農家樂吃到了地道的地鍋燉，這對於我們來説真的是感覺回味無窮，感覺就是簡簡單單的柴火灶為什麼做出來的食材是這麼的美味，讓每一個人都吃得非常的滿足，可能這就是生活的煙火氣吧，讓我們尋找到了最簡...
冬天吃鐵鍋燉，同在一鍋中，麪食也想盡快地融入這個大家庭，竭盡全力地吸納着它們的光芒之處，受到菜香的薰染，其味道也不遜色菜品本身。東北鐵鍋燉魚是大鍋燉活魚。滿滿一大鍋燉。價錢不貴，菜量大，經濟實惠價格低。東北冬天氣温...
一生東郭還是0.5升燉鍋商店裏去買燉鍋但時候他都會跟你説是0.5升燉鍋，就是一升的燉鍋，但是他的説明書上面寫的都是0.5升的，多數是應該説0.5升燉鍋，0.5升的燉鍋就是一升的，如果説一升的應該0.1升的了，所以説都是寫0.5升的燉...
主要食材：草魚半條，洋葱1個，生薑1塊，葱1根，紅燒醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣醬1勺，啤酒250毫升。【具體做法】1、草魚剁成塊，準備一個洋葱切成塊兒，葱、姜切絲。2、魚塊中加入葱、姜，加入2勺紅燒醬油、1勺蠔油、1勺料酒...
慢燉鍋無法改成快燉鍋，如果想要加快燉煮時間可以更換薄一點的不鏽鋼內膽，陶瓷內膽雖然保温效果好但是太厚了會讓燉煮需要更多時間，換成不鏽鋼內膽後燉煮跟蒸煮效果一樣因此需要加熱的時間會短很多。01將慢燉鍋的包裝拆掉...
砂鍋保温效果好，燉肉時間短，燉肉容易軟糯。砂鍋可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，所以肉爛，湯汁鮮美，別具風味。砂鍋的保温性能特別好，使湯菜不容易變涼。在普通的燉鍋中，由於有些食材中...
使用砂鍋燉排骨的時候最好燉一個小時到兩個小時，進行小火慢燉，這樣可以將排骨裏面的骨質鈣質燉出來，而且砂鍋煲出來的湯的味道和口感都是有所不同的。砂鍋燉排骨的時候最好先將排骨使用熱水進行焯一下，如果砂鍋裏面缺水最...
1、選用大齡公雞，宰殺，剁成雞塊，起鍋燒熱水，放入薑片，將雞塊倒入熱鍋中進行焯水，撈出備用。2、起鍋燒熱油，放入蒜片，將雞塊倒入鍋，將雞的水分翻炒出來。3、放入葱和幹辣椒，加入老抽翻炒上色。4、倒入啤酒，加入適量的水，並撇去紅沫...
電燉鍋紫砂鍋不能幹燉，要隔水燉。電燉鍋紫砂鍋隔水燉是正確的，紫砂鍋是由紫砂泥巴通過製作，燒烤而成，有透氣性，隔水燉食材可以通過氣體的熱量直接傳遞給食物，食物密封保持本身的美味和香氣，又不會糊鍋，用這種方法制做的食物營...
煲湯最好還是用砂鍋，這樣煲出來的湯味道鮮美，營養成分也能夠很好地保留住，而錢砂鍋的厚度比較，面積比較均勻，所以用砂鍋加熱受熱面積也會很均勻，這樣煲出來的湯好喝...
電燉鍋好。非金屬內膽，無塗層更健康，也不易與食物發生反應，燉煮出來的食物更原汁原味一些。比傳統的明火燉鍋也更加智能，不用看管火候，更加方便。燉鍋燉湯，最好還是用燃氣灶燉鍋小火煲好1、電燉鍋燉湯不太好。2、電燉鍋燉湯...
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