地攤燉鍋有魚的做法

主要食材：

草魚半條，洋葱1個，生薑1塊，葱1根，紅燒醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣醬1勺，啤酒250毫升。

【具體做法】

1、草魚剁成塊，準備一個洋葱切成塊兒，葱、姜切絲。

2、魚塊中加入葱、姜，加入2勺紅燒醬油、1勺蠔油、1勺料酒、半勺白糖抓勻。

3、再加入一勺豆瓣醬抓勻，醃製15分鐘。

4、砂鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入洋葱和生薑炒出香味。

5、洋葱平鋪在砂鍋底部，將醃好的魚碼在洋葱上面，醃製的料汁也倒進去。

6、倒入啤酒，如果用燒鍋燉，啤酒的量與魚塊齊平就可以了，如果用炒鍋燉可以多放一些啤酒。

7、大火燉開，轉小火燉20分鐘即可，出鍋撒上一些香菜。

魚肉滑嫩入味，好吃不油膩，超級下飯，好吃到湯汁都不剩，能吃辣的可以添加一些乾紅辣椒。

【小貼士】

砂鍋燉菜不耗湯汁，燉魚的時候不需要加入過多的啤酒，剛剛與魚塊齊平就差不多了。底部鋪上洋葱，不僅不會糊鍋，還能提香去腥。