豬肉怎麼凍才新鮮

【豬肉保鮮操作】：

以2斤豬肉為例，先把豬肉洗淨，再分割成長約10釐米、寬約5釐米的長肉狀，差不多也就是一餐的分量，這樣能防止整塊豬肉解凍分割，減少肉類復凍期受細菌污染，也不利於豬肉快速解凍。

切好的豬肉條，用廚房紙把水分吸乾，下30克薑末，10克高濃度白酒進豬肉中翻拌，讓豬肉吸收，然後每一塊肉分別裝入保鮮袋或小袋子，捆綁封口，即可放進冰箱速凍保存，通過此方法保鮮的豬肉，速凍存放一個月都不會變味。