自做罐頭怎樣瓶蓋不漏氣

1、購買玻璃瓶，必須有蓋子。

2、裝滿後，放入蒸鍋蒸5分鐘

3、在壓力的作用下，瓶蓋會往內收縮，罐頭也就密封完成。

注意：水果罐頭中水分和糖分含量很高，開蓋後，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品的酸敗，失去食用價值。建議開蓋後，儘量一次食用完。

把食物裝入後蓋上蓋子，注意不要擰緊，放入高壓鍋內加熱，這樣可以達到高壓滅菌的作用，之後自然冷卻至壓力消除後趁熱打開，立即把蓋子擰緊即可。

這樣再冷卻後內部收縮成負壓，只要蓋子不漏氣就不會再染菌，食物就不容易變質。罐頭廠生產也是需要高壓滅菌的，工藝大致相似。僅供參考。