糖炒山楂變質變成什麼樣

回經驗證，爛掉的山楂（如果沒有發黴）就口感而言，酸味有所減弱、微苦、有焦糖味，加上嗅覺山楂特有的清香味變沉，且開始有發酵的味道，同時有一絲苦味。注：驗證用山楂在冰箱內變質，變質時間約2天，未發黴。