新鮮百合為什麼苦

這是因為鮮百合中含有豐富的營養元素，其中有一些特殊的營養成分——秋水仙鹼，秋水仙鹼屬於生物鹼，生物鹼大多有苦味，所以鮮百合吃起來有點苦、發澀。不過這種生物鹼對身體沒有危害，還具有良好的營養滋補的功效，適合秋季氣候乾燥的時候食用。

新鮮百合苦是正常的。

新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的營養成分，吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，新鮮百合都是帶有苦味的，只是程度不一樣。