開口笑放紅糖好還是白糖好
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用白糖,開口笑的做法步驟:
首先準備兩個雞蛋,半碗食用油和半碗白砂糖,適量的泡打粉。
第1步:把半碗白砂糖用温水化開。
第2步:用一個大一點的碗打入兩個雞蛋,倒入半碗食用油,加入適量的泡打粉和化開的糖水,攪拌均勻,攪成雞蛋糊。
第3步:雞蛋糊里加入300g左右的麪粉,用筷子攪拌成面絮狀。
第4步:用手把面絮揉成麪糰,放一邊醒發10分鐘。
第5步:揉好的麪糰,分成一個個大小差不多的小劑子,揉成圓形,粘上清水,裹上白芝麻,逐個這樣做好備用。
第6步:鍋裏放油,油温五成熱,放入做好的小芝麻團,一邊炸一邊用筷子輕輕攪動。
第7步:炸至自動浮起,這時一個個會開裂,小火炸至金黃色,大約2倍大,出鍋就可以了