松子魚製作全過程

魚買回家後切成魚片，然後切花刀(順着45°劃口子，然後注意一定不要把魚皮切破，然後從側面又再次劃刀，切成菱形◇即可。)剩下的魚骨和魚肉可以用來水煮還可以熬湯哦，不要浪費！

2、 所有的魚片都切成這樣的菱形◇

3、 加入姜、葱段、鹽和料酒碼料醃製15分鐘

4、 葱、姜、蒜分別切成末，松子剝出來，加入番茄醬、雞精、鹽、糖、白胡椒待用

5、 碼好料的魚用廚房紙巾或乾淨的乾毛巾吸乾水分待用

6、 吸乾水分的魚片分別裹上備好的玉米澱粉，然後依次下去燒熱的油鍋中炸(油燒開後記得冷卻15秒再下魚，不然容易糊)

7、 分別依次下油鍋，一塊一塊的下不能一鍋倒入鍋中

8、 魚片都炸熟炸至金黃色和變脆後即可從油鍋中撈出

9、 步驟4備好的料(除了玉米澱粉)倒入熱油中大火翻炒2分鐘加入少許水燒開後即可淋在炸好的魚片上面

10、 上桌後可撒點葱花個剝好的松子點綴一下更加增色！

松子魚製作過程如下：

主料：草魚1條。

輔料：玉米澱粉5克，吉士粉5克，五柳菜150克，食鹽5克，白胡椒粉5克，番茄沙司2湯匙，白糖5克，白醋5克，植物油20克。

方法步驟：

步驟1.草魚肉用刀切成斜切成粒粒的松子狀，千萬不要把魚皮切斷，使每片魚片間只有魚皮相連，草魚肉用鹽、白胡椒粉和料酒醃製入味，瀝乾水加入玉米澱粉和吉士粉，讓魚肉全身沾滿

步驟2.鍋裏放入植物油燒至6成熱，加入魚肉，大火炸至色澤金黃、外表發脆，裝入盤中

步驟3.盛起油，留一點點油放在鍋中，放入番茄沙司，白醋和白糖調成汁，澆在魚肉上。並把準備好的五柳菜炒一下放在盤中即可。