白菜豬肉餃子三不放

三不放。

一，生抽

白菜水餃的口感應該是非常脆嫩的，而且顏色鮮豔，咬一口，清香撲鼻，有白菜的香味，這樣才能做好白菜水餃。而且在加入生抽後，餃子的味道會更濃稠。

二、八角

八味太濃，去腥加香的效果太過頭，反而讓白菜餡餃子不好吃。把八角當葱姜水倒入白菜餡裏，也會讓餃子餡的顏色發生變化，所以建議不要放八角。

三、料酒

把白菜放進料酒裏，會掩蓋白菜的香味，而不管是做白菜蛋胡蘿蔔餡的餃子，還是稍加肉餡與素菜相配的白菜豬肉餡餃子，都會讓料酒本身濃重的味道散去。

白菜豬肉餡餃子要想味道好就不要放三樣，一，十三香，二，生抽，三，料酒，因為這三樣放進餡裏會直接影響破壞白菜豬肉本身的鮮味。

豬肉餃子一般講的三不放是指，不放五香粉，不放十三香，不放生抽，加入這些調味料後就破壞了豬肉自身的肉香味，就會改變豬肉本身應該有的口感和味覺。