東北十大冷水魚
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1、鱘鰉魚
鱘鰉魚其實是兩種魚類的合稱,分別是史氏鱘和達氏鰉。野生的史氏鱘和達氏鰉已被列為國家保護動物之一,不過這兩種魚類是可以人工養殖的,依然可以在市場上買賣。鱘鰉魚最珍貴的地方在於它的魚子,用它的魚子做出的魚子醬在國際上都享有盛名。它們的魚肉也比較鮮美,是當地人非常喜愛的美食。
2、馬哈魚
馬哈魚是一種比較珍貴的冷水魚,這種魚比較特殊,它在海里生,江裏死。所謂的海里生是指的在海里生長,而不是在海里出生。剛孵化出來的馬哈魚會游到海中生長,長大到產卵期的時候會回到出生地進行產卵然後死去,結束它的一生,人們將這種行為稱作洄游。馬哈魚的珍貴之處也在魚子,它的魚籽是紅色的,晶瑩剔透,像一個個的紅珍珠一樣。
3、哲羅魚
哲羅魚是一種體型較大的淡水魚,成年魚體長甚至能達到一米以上,在我國主要生活在黑龍江流域。哲羅比較珍貴,原因是漁民們大肆捕撈,使哲羅繁殖數量和被捕數量無法達到平衡,如今哲羅的數量日益減少,人們能捕到的哲羅也越來越少,如果不加以控制,總有一天會徹底消失在人們的視線中。
4、雅羅魚
雅羅魚也是一種淡水魚,它的體型較小,成年雅羅魚一般在二兩重左右。在吉林省的一些地區將雅羅魚稱為"鴨綠",開江鴨綠最為有名,每年四月份剛開江的時候,這些地區一定會品嚐一下開江鴨綠,清燉即可,味道特別鮮美。
我國是冷水魚品種最多、分佈最廣的國家之一,我國的冷水魚主要分佈在東北三省和河北北部地區
1、老頭魚
2、細鱗鮭
3、東北鮎魚
4、麥穗魚
5、柳根魚
6、胖頭魚
7、船丁魚
8、嘎魚
9、葫蘆魚
10、撅嘴鰱