披薩烤盤為什麼要開孔

因為披薩最終由烤爐烤制而成，在烘烤過程中，麪餅會受熱膨脹，為了讓受熱膨脹的空氣排出，所以要在麪餅上面均勻扎滿孔，否則麪餅受熱過度膨脹就會拱起，不好看了，煎烤不勻，有些地方也會烤焦。

披薩麪餅上面均勻扎滿孔是為了將受熱膨脹的空氣排出，防止麪餅受熱過度膨脹。