切白菜開花技巧

步驟1：白菜首尾各切一刀，留菜幫部分放入砂鍋，鹽水浸泡十分鐘後用手撥散成開花狀，將肥牛卷和白玉菇放入縫隙。

步驟2：鍋中倒入底油，將切好的西紅柿丁下鍋煸炒上色後加入兩勺番茄醬，炒至成熟將醬汁淋在白菜上

步驟3：鍋中倒油放蒜蓉煸炒，過程中放入葱花、生薑米和小米辣，再加入兩勺蒜蓉辣醬熬製出香味後放老抽生抽調味。

步驟4：熬好醬汁後將切好的蟶子和竹蓀下鍋煸炒，將炒好的醬汁淋在白上。

步驟5：砂鍋中加入半鍋熱水，蓋上蓋燜15分鐘後即可出鍋。