刀切骨頭技巧

首先要準備一把較重的刀，輕刀沒勁，分骨頭十分不好用，而選擇重刀，速度比較快，省力。切的時候，要沿着骨頭的連接處，能順利的分開，就不硬剁了。骨頭橫着不好分，就要把它立起來，切骨頭比切菜要費勁的多。切的時候最好用雙手下壓的方法把它們分開。一手扶着骨頭，一手切，十分容易切手。

下刀輕的時候可以用手扶一下，一旦切開的時候，要雙手下力。

遇到緩切切不動的，只好單手用刀剁了，聲音比較大。