辣椒油辣不辣

辣椒油入口辛辣。

辣椒油是以辣椒、油為主要食材製作而成的一種調料，口感辛辣，具有增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀的功效。

辣椒油製作方法相當講究：大葱頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油温熱，即放下葱花、薑末，油温需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀温油衝花椒粉。

等温油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。