活河蟹怎麼做

食材：活螃蟹2-4只、鹹蛋黃6個、生粉適量、色拉油20克，鹽5克，生薑3克、料酒3克

步驟：

1、清洗螃蟹，掀開蟹的後背去除蟹腮，一切四。

2、用料酒、葱、姜醃製五分鐘。

3、鹹蛋黃蒸熟後切碎備用。醃製好的螃蟹裹上生粉。

4、油温八成熱下鍋炸，微黃後撈出

5、另起鍋燒油，色拉油微熱後加入鹹蛋黃，一點鹽，翻炒至冒泡。

6、放入螃蟹，均勻裹上鹹蛋黃即可撈出