12l烤箱烤魚做法教程

主材：草魚

輔料：菜花，春筍，洋葱，芹菜，藕，紅尖椒，海帶，香菜，炸花生米。

調料：

幹辣椒，花椒，花椒麪，胡椒粉，料酒，醬油，豆豉，八角，桂皮，香葉，葱，姜，蒜，鹽，雞精，糖

操作

1、將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麪、胡椒粉葱段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味。

2、將魚放入烤盤，上下火烤15分鐘。

3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、幹辣椒後，放入葱段、薑片、蒜瓣，出香味後，放入八角桂皮、香葉，老乾媽豆豉醬，迅速放入洋葱、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，最後放入芹菜、紅尖椒段翻炒

5、 將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘。帶手套將烤好的魚取出後，灑上炸好的花生米，香菜段即可。