烤燕鮁魚做法

燕鮁魚1/3條

輔料

味極鮮醬油適量 葱絲適量 紹興酒少許 薑絲適量 黑胡椒粉少許 白糖適量 蜂蜜一湯匙 涼開水一湯匙

1、鮁魚清洗乾淨，血水一定要清洗乾淨，否則腥氣較重

2、取鮁魚中間部分，切成2公分厚的段，平鋪在深盤

3、撒上葱絲、薑絲撒上現磨的黑胡椒粉

4、倒入適量的紹興酒、適量的味極鮮醬油撒上適量的白糖

5、晃動幾下盤子，讓調味料混合均勻，蓋上保鮮膜讓其醃漬入味

6、醃漬2個小時後，鮁魚塊翻面繼續醃漬，放入冰箱冷藏過夜更好

7、取一勺蜂蜜，加一勺涼開水調勻

8、取醃漬後的鮁魚塊，放入不沾的烤盤中，表面淋上少許的蜂蜜水

9、烤箱用功能菜單設置為上下烤、肉類/紅薯，温度設定220度，時間設定30分鐘烤箱預熱達到預定温度需要6分鐘，預熱結束温度不再閃爍，烤盤放入烤箱中10、10分鐘後取出烤盤，魚塊翻面，再次淋上少許的蜂蜜水

11、烤盤繼續放回烤箱中，離結束有5分鐘時，烤箱內的照明燈亮起，方便查看烤制的情況，看到烤制的已上色，提前5分鐘取出烤盤

13、烤好的魚取出裝盤，搭配自種的紫蘇芽菜，可以開動

烹飪技巧

烤魚最好用不沾的烤盤，易清洗沒有就需要在烤盤中鋪錫紙