角福壽魚烤魚的家常做法 - 平底鍋

食材明細

主料福壽魚1條，木耳適量，豆腐皮適量，土豆1個，洋葱半個，蒜苗適量，西芹適量，豆牙適量，蒜頭適量，郫縣豆瓣醬適量，老乾媽辣椒醬適量，幹辣椒適量，姜適量，輔料鹽適量，雞粉適量，麪粉適量，生抽適量，中辣口味

家庭版烤魚的做法步驟

1、福壽魚一條700克，處理好洗淨擦乾魚身的水分，並在魚身上橫切幾刀

2、郫縣豆瓣醬、老乾媽辣椒醬各一勺，混在一起剁碎

3、將剁好的醬料均勻地塗抹在魚身上，並在魚身撒上一點鹽醃製半小時

4下鍋前在魚身上均勻撒上一層薄薄的麪粉

5油內熱油後放入魚中小火炸到兩面金黃色，撈出備用

6木耳提前半小時泡發，幹辣椒切小段，土豆去皮後切塊

7西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，薑切片，蒜頭碎剁

8豆腐皮切成長條狀，豆牙洗淨

9鍋內熱油後放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺老乾媽香辣醬小火煎出香味，再加入姜、蒜和幹辣椒翻炒出香味

10加適量清水，鹽，雞粉，生抽和老抽煮開。

11加入事先準備好的豆腐皮，木耳，土豆煮幾分鐘

12將豆牙均勻的鋪在盤子

13將鍋內煮熟的材料撈出，並均勻的鋪在盤子

14將事先炸好的魚擺在盤子中間，四周均勻擺上西芹，洋葱，蒜苗，加入適量的湯水

15將整個盤子置於煤氣爐上煮幾分鐘

16鍋內熱油後放入適量幹辣椒和蒜頭煎出香味，撈出鋪在魚身上點綴