清蒸鯉魚的家常做法

備用食材：鯉魚1條，香葱1根，料酒1勺，生薑少許，花椒少許，蒸魚豉油2勺

製作過程：第一步，首先準備一條鯉魚，將其宰殺好，去除掉不能食用的部分後，將鯉魚仔細清洗乾淨，然後在鯉魚的兩面各劃幾刀，控一控水分，生薑準備出少許，將起清洗乾淨後，取一半切成片

第二步，剩餘的生薑切成絲，然後將切好的薑片塞在魚的肚子裏，以及之前劃開的部分，然後在上面淋入一勺料酒，用手將其仔細塗抹均勻，然後靜置醃製一會，在醃製的過程中，準備葱絲

第三步，大葱擇席乾淨後，切成葱絲用，同時在鍋中添上水，將水燒開，待將鯉魚醃製好之後，即可隔水放入燒開的鍋中開始蒸，差不多12分鐘的時間，將鯉魚蒸熟之後即可取出來

第四步，將盤中的湯汁倒掉，並且去掉薑片不要，重新碼上之前切好的葱絲和薑絲，同時淋入2勺蒸魚豉油，淋得均勻一些，準備少許的花椒粒，在炒鍋中添上少許食用油

第五步，將花椒粒放入在鍋中，小火炸出香味的時候，將花椒粒撿出不要，燒熱的油澆在魚身上，便可以開始享用了。

材料

主料：鯉魚一條，薑絲少許，青椒絲少許，醬油1匙，香菜2根

做法

1。鯉魚去髒洗淨，順從肚來一刀

2。用一個盤子裝好，放在鍋裏蒸上13-15分鐘，去水。

3。熟油和醬油炒好，加放薑絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。

4。飾以香菜。

食材：鯉魚600克 大葱1段 姜1塊 小米椒1個 香菜1根 

調料：鹽 料酒 蒸魚豉油。

做法

1、大葱1段切絲。

2、姜1塊切絲。

3、小米椒去籽切細絲。

4、香菜切長段。

5、鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀。

6、鯉魚身上放入薑絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻醃製10分鐘。在盤底、魚身鋪上姜葱絲。

7、將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘。

8、取出後倒掉盤中的水，夾去魚身上的葱薑絲，放上葱絲、小米椒絲、香菜。倒入蒸魚豉油15克。

9、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。