蒸年糕的做法家常做法 - 自制美味蒸年糕

臨近春節，農曆十二月25日、26日起，家家户户習慣開始忙着蒸年糕，以備年節食用。那麼，蒸年糕怎麼做？

蒸年糕的家常做法一

材料：糯米1500g，花生100g，紅棗80g，齋葉100g，糖500g

做法：

1、糯米用石磨磨成粉，加水磨漿，和麪，在裏面加上花生和紅棗。（視自己喜好而定，不一定非要放花生紅棗）

2、再加入500克糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻。之後放入到放有齋葉的蒸籠上。有齋葉混合的味道，很香的。

3、再次洗淨一些花生和紅棗。紅棗和花生均勻地撒在表面。細化吃的話可以多放一些。

4、在鍋裏面開始準備蒸。蒸的時候把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個孔，氣可以上得來。否則要多蒸半個小時才好。

5、蓋上鍋蓋，蒸1個小時就可以出鍋了。

6、這時就可以直接吃的。也可以保存好，之後拿來炸着煎着煮着吃都行。

蒸年糕的家常做法二

年糕還可直接用糯米粉製作。如糯米粉清蒸年糕。

材料：糯米粉400克，砂糖250克，水350克。

做法：

1、把糯米粉、水、砂糖加在一起攪拌至砂糖溶解，靜放30分鐘以上。

2、可在盤子裏放吸油紙，沒有吸油紙可以擦點食用油。

3、攪拌下糯米漿倒入盤子裏，抖一抖把表面氣泡消滅。

4、放入燒熱開水的蒸鍋裏，大火先蒸20分鐘，接着中火繼續蒸20分鐘。

5、出鍋冷卻後即可，表面光滑。