怎麼蒸魚好吃家常做法

鱈魚一塊、葱適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚豉油適量。

1、 鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。

2、 鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。

3、 蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上葱花，起鍋燒油，油熱淋在葱花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。

用料 ：一斤左右的魚一條，葱姜少許、蒸魚豉油適量 ，蒸魚豉油就是用來入味的，蒸好之後琳入即可，具體步驟如下：

1、把魚清洗乾淨，用廚房紙抹乾水份，表面鋪上薑絲，放進魚盤中待用(喜歡吃辣的可以切兩個朝天椒和薑絲一起)。

2、鍋中燒開水，把魚放進去，蓋上蓋子蒸6-8分鐘，一定要水燒開了才開始計時。

3、時間到了把魚端出來，蒸過的魚會出一點水，倒掉盤中的水(一定要倒掉，不然會腥的)，均勻的在蒸好的魚上倒入蒸魚豉油，再鋪上葱絲。

4、把鍋洗乾淨，倒入少許油燒開，然後淋上魚表面上就可以了。

5、也可以加一點豆腐和魚一起去蒸，好吃又營養。注意事項：如果沒有蒸魚豉油的話，就用普通生抽加一點點開水和一點點的糖攪拌均勻就可以。一般300克至400克的魚蒸6分鐘，500克至600克的魚蒸8分鐘

葱切花

薑絲最好切細長絲

鱖魚、鱸魚、石斑魚、珍珠斑、鯧魚等等都可以，此次用的是珍珠斑。魚洗淨，抹少許鹽，薑片鋪好，醃製10分鐘左右加入適量料酒，大火燒開後再將魚放上蒸架，蓋上鍋蓋，400克左右的魚約蒸8分鐘，之後關火悶1分鐘左右，出鍋只需要保留自己所需的湯汁，其它多餘的湯汁可以倒掉，我一般不用倒，正好

去掉薑片，淋上蒸魚豉油（品牌是不一樣，味道也會有差別），鋪上薑絲和葱花

熱鍋燒油，把熱油淋在葱姜上面，香氣四溢～