清蒸鰈魚怎麼做簡單好吃

/5 先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2/5 在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘

3/5 切葱薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在葱薑絲上，在魚上再鋪一些葱薑絲上鍋蒸20分鐘

4/5 把魚盤中的水分倒出，蒸熟的葱薑絲揀出，在魚身上重鋪一層葱絲和辣椒絲，澆上蒸魚豉油

5/5 鍋中燒熱油澆在魚身上

清蒸鰈魚

鰈魚刺少肉厚，口感細嫩，鮮美可口，用清蒸的烹飪方式，口味更加清爽香美。

原料：鰈魚、葱、姜、蒜、食用油、蒸魚豉油。

做法步驟：

第1步、食材準備好，鰈魚收拾乾淨，葱薑蒜切片，葱綠部分切絲。

第2步、取出蒸盤，薑片鋪底。

第3步、放入鰈魚，葱薑蒜碼放到魚身去腥增香。

第4步、放入蒸鍋，水開蒸6分鐘。

第5步、取出，倒掉蒸出的湯汁。

第6步、倒入蒸魚豉油調味。

第7步、再次上蒸鍋。

第8步、蒸制6分鐘。

第9步、出鍋，取一半放入魚盤，去掉蒸熟的葱薑蒜，放上葱綠絲。

第10步、澆上2勺熱油，激發香氣。

第11步、趁熱食用。

1/9 準備鰈魚一條（我把魚頭切掉了，盤子放不下）

2/9 去鱗，洗淨備用

3/9 把葱、胡蘿蔔切絲，薑切片、切絲

4/9 魚身開口放入薑絲，均勻摸上鹽，放入料酒、一半葱絲醃製20分鐘左右

5/9 把魚拿出，到掉醃料，在盤底在放入薑片葱絲

6/9 魚放在薑片上，魚身上在放點葱絲

7/9 上鍋蒸10分鐘（魚大的15分鐘）

8/9 到掉水和姜，在魚身上放上葱絲、胡蘿蔔絲，到入蒸魚翅油

9/9 另起一鍋放入花生油燒熱，澆在魚身上